Notre restaurant niché entre les arbres sur la route de Ghisoni en Corse Orientale, vous ouvre ses portes pour partager un bon repas rafraîchissant en bord de rivière. Toute en pierre et arborant une grande terrasse ombragée, A Vecchia Mina sera votre allié pour découvrir les sauveurs authentiques des recettes typiques locales.
Notre savoir-faire
Nous cultivons notre jardin selon les préceptes d’une agriculture durable et responsable de son environnement, afin de vous proposer des plats de qualité. Nous élevons nous-mêmes nos cochons et nos veaux sur Ghisonaccia, dans le respect du bien-être animal. Ils évoluent en plein air et sont nourris de façon traditionnelle sans aliments transformés.
Nos produits fermiers corses
Une grande partie de notre activité est liée au cycle de la charcuterie, c’est pourquoi nous n’en produisons pas toute l’année. Pour la production et confection maison de nos produits dans les traditions familiales, notre « saison » s’étend de décembre à mars. Grâce à notre atelier sur place, nous garantissons toutes les étapes de fabrication jusqu’à l’obtention d’un produit fini et conditionné par nos soins.
Côté carte, chaque menu vous proposera des recettes élaborées à partir de produits locaux de qualité, essentiellement issus de notre production agricole : charcuterie, viande, légumes du jardin…
Nos activités annexes
Pour prolonger la dégustation de produits locaux durant votre séjour, nous vous conseillons de passer à notre petite épicerie de vente directe, aménagée directement sur place. Vous trouverez nos produits maisons, à savoir notre charcuterie, nos confitures et terrines. Nous proposons également des vins et biscuits corses, afin de mettre en lumière la richesse de la gastronomie corse.
Un cadre privilégié
Notre emplacement au cœur de la nature offre une vue panoramique exceptionnelle sur la forêt et la rivière attenantes. Outre notre proposition de cuisine traditionnelle et de terroir, notre restaurant est idéal comme point de repère pour une sortie nature durant vos vacances. De nombreuses activités familiales sont possibles grâce à un accès direct à de belles balades forestières ou encore des instants en bord de rivière. Les aventureux, quant à eux, trouveront leur bonheur dans les arbres par le biais du parc aventure limitrophe. Du fait de ses installations, A Vecchia Mina peut recevoir 140 personnes et accueillir ainsi vos événements privés pour des séminaires d’entreprises, mariages ou des baptêmes.
De père en fils, nous sommes des agriculteurs passionnés installés à Ghisonaccia, sur la plaine orientale et accueillons notre public dans nos structures respectives. Depuis des décennies, nous confectionnons avec mon père des produits issus de notre production agricole, dans notre atelier. Nous attachons particulièrement une grande rigueur quant à la qualité de nos productions corses traditionnelles. Aimant le contact client et partager mes connaissances sur la région et les saveurs authentiques de nos produits, cela m’a poussé à développer ma propre structure, en 2015. A Vecchia Mina est ouverte de juin à septembre, nous serons 3 à vous accueillir pour vous faire passer un agréable et chaleureux moment, dans ce cadre idyllique en bord de rivière.
Stéphane Ottavi
04 95 57 63 42
ottavi18@gmail.com
Lieu-dit Mignone, Route de Ghisoni, 20227 Ghisoni
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